Gregor Hiltner wurde 1950 in Nürnberg geboren. Er studierte von 1970 bis 1978 an der Akademie der Bildenden Künste in München bei Karl Fred Dahmen. Er war Meisterschüler an der Akademie der bildenden Künste in Nürnberg bei Ernst Weil. 1980/81 arbeitete er mit einem Stipendium des DAAD in London. Zu seinen Auszeichnungen gehören der Lisa- und David-Lauber-Preis, Nürnberg. Neben der Malerei befasst er sich seit 1998 mit multimedialen Projekten. 1991 bezog er ein Atelier in Hahnhof bei Feucht (Bayern). Hiltner lebt und arbeitet in Berlin.