Sabine Herrmann wurde 1961 in Meißen (Sachsen) geboren. Von 1979 bis 1981 machte sie ein Volontariat am Institut für Denkmalpflege, Berlin (Ost). Danach studierte sie bis 1986 Malerei an der Kunsthochschule Berlin-Weißensee (Ost) bei Heinrich Tessmer und Dieter Goltzsche. 1989 begann die Mitarbeit in der Produzentengalerie Wilfriede Maaß. 1992 erhielt sie ein Förderstipendium des Berliner Senats und 1993 den Kunstpreis der GrundkreditBank, Berlin. Mehrere Auslandsaufenthalte durch Stipendien folgten. 2016 lehrte sie Malerei an der Justus-Liebig-Universität in Gießen. Herrmann lebt und arbeitet in Berlin.